关于“零添加” 、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息 ，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。

　　流言1：保质期长的牛奶是因为加了防腐剂？

　　科学真相 ：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月 ，与防腐剂无关。

　　流言2：乳糖不耐受的人不能喝牛奶？

　　科学真相 ：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的 ，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶 的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次) 的方式 ，逐渐增强肠道对乳糖 的耐受性。

　　流言3：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相 ：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失 。因此 ，果汁并不能完全替代水果。

　　流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物 ？

　　科学真相：空气炸锅的加热原理类似于烤箱，只 是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已 。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质。

　　流言5 ：草莓能检出多种农药残留， 是最“脏”的水果？

　　科学真相：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都 是安全的。

　　流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡？

　　科学真相 ：健康人体的内环境，能自动保持在合适的pH值范围 ，为体内 的生理活动提供稳定的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法 是不科学 的。

　　流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养？

　　科学真相 ：乳饮料和纯牛奶的生产工艺 、原辅料等均不同，营养也有所差异。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中 的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。

　　流言8 ：“零添加”食品更安全 ？

　　科学真相：“零添加”与食品 的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障。

　　流言9：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用 ，不会单纯导致体内雌激素水平升高 。相反 ，已有科学研究证据表明 ，大豆及其制品具有健康益处。(中新财经)

观千里“江山”，感知习近平眼中 的“人民”******

　　(近观中国)观千里“江山”，感知习近平眼中的“人民”

　　中新社北京9月22日电 题 ：观千里“江山”，感知习近平眼中的“人民”

　　作者 钟三屏

　　中央党史和文献研究院法文专家戴维力(Jean DELVIGNE) 的手机里，存着北宋王希孟所作《千里江山图》的扫描照片，这是他为了翻译“江山就是人民 、人民就 是江山”特意下载的。

　　如何为中国最高领导人习近平多次谈到的这句话找到最精准 的翻译 ？这位外籍专家观中国山岳河流，品读中华文化 ，感受到“江山”在中国政治词汇中 的独特意涵 ：“江山” 是中国人对国家和政权 的形象表达，与人合为一体、不可分离，人民是“江山”的核心 。

　　古往今来 ，跨越语言 、肤色和地域 ，国家与人民的关系始终是一个重要命题 。执政者如何认识和感知“人民”，也 是一门“世界语” 。

　　“江山就 是人民 、人民就是江山” ，习近平道出了当代中国对“人民” 的理解。

　　以世界背景为参照，更能感知习近平这句话的“中国味道”。

　　戴维力从西方文化中为它找到了一个对应 的表达——拉丁语短语“Vox Populi, Vox Dei” ，意思 是“人民 的声音至高无上”。

　　在戴维力看来 ，中国政治家所说的“江山”象征一种天然有机的权力 ，“天人合一”，“江山”和“人民”融为一体 ，就像人们日常喝水 、用水种地一样“无法分开” 。而西方人通常认为人和大自然是分开的，西方的政治、制度和哲学都在讲“分离” ，这 是中西方最根本的不同 。

　　“如果我们从政治理论来分析‘江山就 是人民 、人民就是江山’，这句话就像习近平在说‘我们 的政治制度和我们 的人民不分离’ 。”戴维力说 。

　　从历史角度看 ，今日中国执政者对人民 的认知，以中华传统文化为“源”，以中国社会土壤为“根”。

　　中国人千年前就提出“民惟邦本 ，本固邦宁”“天地之间，莫贵于人” ，把人摆在社会和价值体系重要位置。在论述关于国家制度和治理 的丰富思想时，习近平多次强调民本观念对执政的借鉴意义。

　　在继承爱民利民 、富民惠民等理念基础上，中共提出“党在任何时候都把群众利益放在第一位”的人民立场 ，赋予民本新的时代价值。习近平强调，中国共产党“根基在人民 、血脉在人民、力量在人民”。

　　中国共产党探索本国道路 的百年史 ，也是一部“人民观”的践行史。

　　在中国著名的政治地标北京长安街上，中南海新华门内影壁上 的“为人民服务”五个大字，就是百年基因最显性 的表达。

　　习近平指出 ，“打江山 、守江山，守 的 是人民 的心”。在观察家看来 ，习近平关于“江山”和“人民”关系 的阐述 ，究其本质强调 的 是“人心向背”这一根本性问题。

　　放眼世界，“治乱兴衰”的案例屡见不鲜。习近平反复用“塔西佗陷阱”“霸王别姬”“历史周期率”等经验教训告诫全党 ，“政之所兴在顺民心 ，政之所废在逆民心”。

　　戴维力还观察到，中共执政者与西方现代国家的一个区别 ，是不仅代表人民，还带领人民，“通过说服人民 ，让人民赞同，带领人民去做伟大的事业” 。

　　从“人民江山论”视角出发，中共把人民看作江山本身、视为建政执政的价值所在，也为跳出历史周期率提供了启迪。

　　“‘江山就是人民 、人民就是江山’，这就像 是一句可以雕刻在人民大会堂外观上 的话 ，代表了一个最重要、最基本的原则 。”戴维力说 。(完)(图片素材来源：新华社 、中新社、中新网)